{Receitas} Hambúrguer de Feijão

Olá, pessoal! 

Hoje eu testei aqui em casa a receita do hambúrguer de feijão e, com toda a sinceridade do meu coração, ficou uma delícia. Nem eu mesma esperava que ficaria com um sabor tão bom, e cheguei a conclusão de que posso voltar a viver sem carne facilmente com essas e outras receitinhas.

Primeiro vou passar para vocês a receita bonitinha, como segue a regra, depois a receita que eu segui, pois sim, eu nunca sigo as receitas à risca e sempre invento moda, seja para substituir algo que eu possa não ter no momento ou para deixar mais de acordo com o meu gosto.

Ingredientes

• 1 Copo de feijão preto (deixado de molho por 2 horas)
• 1 Copo de arroz integral cateto (deixado de molho por 2 horas)
• 1/2 Cebola vermelha, picada em cubinhos
• 2 Colheres (chá) de páprica defumada (veja onde encontrar)
• 1/2 Xícara (chá) de coentro picado
• 1 Copo de semente de girassol, tostada
• 4 Dentes de alho picados
• 1 Colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
• Sal marinho
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

• Coloque o feijão pra cozinhar na panela de pressão por 30 minutos;
• Desligue e reserve;
• Enquanto o feijão cozinha, coloque o arroz pra cozinhar com dois copos de água na panela comum, por 45 minutos;
• Se tiver arroz dormido na geladeira pode usar também;
• Quando o arroz estiver pronto, deixe esfriar e reserve;
• Coloque a cebola descascada no processador de alimentos e pulse até ficar picadinha;
• Retire do processador e passe para uma tigela;
• Combine o alho, especiarias, sal, sementes de girassol e azeite no processador de alimentos e pulse até a textura se assemelhar à farinha de rosca;
• Adicione o coentro e o pulse até o coentro estiver bem incorporado;
• Transfira a mistura para a tigela com a cebola;
• Coloque o feijão preto e um pouco de água no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo;
• Adicionar esta mistura à tigela, juntamente com o arroz;
• Misture (de preferência com as mãos), completamente, e experimente o tempero - você pode querer adicionar mais sal , especiarias ou ervas neste momento;
• Pegue um pouco da massa de feijão e modele em forma de hambúrguer;
• Deve dar em média oito hambúrgueres;
• Certifique-se que os hambúrgueres não são muito finos pois eles podem desmontar;
• Unte uma assadeira com azeite e leve ao forno por 30 minutos à temperatura de 200ºC;
• Alternativamente, você pode fazer na frigideira ou na grelha.

O meu modo de preparo foi uma adaptação um pouco mais simples e prática da receita acima, mas que funcionou muito bem. Como fiz apenas uma porção única, para teste, passarei assim para vocês, mas não é difícil adaptar para uma quantidade maior.

Ingredientes

• 1 Conja de feijão já temperado
• Cebola picada (quantidade a gosto)
• Salsinha (quantidade a gosto)
• 1 Xícara pequena de farinha de trigo

Modo de Preparo

• Despeje a conja de feijão em uma tigela e tente retirar ao máximo o líquido dele, o lavando e peneirando;
• Amasse o feijão no triturador, liquidificar ou mesmo com um garfo até ficar uma mistura homogênea;
• Adicione a cebola picada, a salsinha e/ou outros temperos que seja de seu agrado;
• Após misturar bem os ingredientes adicione a farinha de trigo. A farinha de trigo tem como sua função principal dar liga a masa, portanto quanto menos água o feijão tiver no início do preparo menos farinha de trigo você precisará usar. A farinha de trigo pode ainda ser substituída facilmente por outros ingredientes, contanto que dê a liga e deixe a masa em uma consistência que suporte o formato de hambúrguer;
• (opcional) Após modelar a masa, a enrole em um papel sufilme e coloque no congelador até o momento que fome bater;
• Unte uma frigideira com azeite, frite e bonapetite.